Quesadillas au Guacamole

Pour 8 parts il vous faudra :

• 1 échalote
• 9 tomates cerises
• 4 tortillas de blé ou maïs
• 1 avocat
• 1/2 citron
• 70 g de maïs
• Du sel et du poivre
• Des épices à guacamole
• En option : de l’emmental râpé

Préparation

• Émincer l’échalote puis couper les tomates cerises lavées en 4 et placer le tout dans un petit saladier.
• Couper et éplucher l’avocat. Réduire celui-ci en purée à l’aide d’une fourchette et l’ajouter au saladier.
• Presser le demi-citron, assaisonner. Ajouter le maïs et mélanger le tout.
• Déposer la moitié de ce guacamole sur une tortilla (et ajouter le fromage râpé)
• Recouvrir d’une autre tortilla et appuyer légèrement. Enfin, couper en 4 ou en 8.
• Enfourner ensuite pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°, ou cuire 7 minutes de chaque côté dans une poêle non huilée à feu moyen. Déguster tiède !

Recette @healthyfood_creation