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Recettes
Velouté de potimarron
mardi 12 novembre 2019
Pour 4 à 6 personnes
- 800g de potimarron
- 100g de lentilles corail
- 150ml de lait de coco
- 1 c.à café de curry
- 1 c.à café de cumin
- 1 c.à café de curcuma
- 1 c.à café de coriandre en poudre
- De l’eau
- De l’huile d’olive
- Du Sel & du poivre
Préparation
Lavez et coupez grossièrement le potimarron en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y revenir l’oignon et les morceaux de potimarron pendant 5 minutes.
Ajoutez les lentilles corail et les épices. Assaisonnez et mélangez. Versez de l’eau à hauteur des aliments et laissez mijoter une trentaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez le lait de coco.
Il ne vous reste plus qu’à mixer le tout et à savourer !
Recette by Healthycooklife.
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